Mangiare è uno dei piaceri della vita! Quando poi si possono assaggiare cose preparate in casa, rustiche e magari tipiche, la soddisfazione è anche maggiore.
Per questo ho deciso di creare questa sezione, per farvi conoscere qualche ricetta curiosa o che mi è piaciuta particolarmente. Scrivetemi anche le vostre!
Per inaugurare l’Angolo dei Buongustai ho scelto una ricetta tipica del basso Veneto, che mi ha insegnato mia mamma Raffaella (ottima cuoca!), a cui l’ha insegnata mia nonna. Noi la mangiamo come dolce, ma credo sia nata come portata principale. In dialetto li chiamano “maccheroni” ma in realtà sono degli gnocchi. Il sapore è particolare, non piace a tutti, ma potete sempre provare. Ecco la ricetta:
“MACARONI” DI PATATE DOLCI
Ingredienti per 4-5 persone
Per gli gnocchi:
- 3 patate dolci di media grandezza;
- farina;
- un pizzico di sale.
Per il condimento:
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato;
- la scorza grattuggiata di un limone;
- 2 cucchiai di zucchero;
- cannella in polvere, abbondante (a seconda dei gusti);
- due cucchiai abbondanti di miele o melata.
Per preparare gli gnocchi lessare le patate e una volta scolate, lasciarle intiepidire. Setacciarle e impastarle con la farina e il sale, farina quanta ne basta per ottenere un composto consistente ma plastico, come per gli gnocchi normali. La quantità varia molto a seconda delle patate. (Nel dialetto veneto la farina è detta “fiore”, la cosa mi è sempre piaciuta!). Formare con le mani dei piccoli gnocchi e cuocerli in acqua bollente salata. Una volta venuti a galla scolarli e metterli in una terrina capiente.
Per il condimento, amalgamare insieme il formaggio, la scorza di limone, lo zucchero,la cannella e per ultimo il miele.
Versarla sugli gnocchi man mano che vengono scolati e mischiare bene.
Sono più buoni se mangiati caldi o tiepidi. Gli ingredienti della salsa possono essere più o meno abbondanti, a seconda dei gusti, ma nessuno deve mancare.
Buon appetito!