Spaghetti con menta e ricotta

Daria — Fri, 16 May 2008 18:22:43 +0000

Facile e sfiziosa ricetta, con un’erba comune che potete coltivare anche in vaso.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
una manciata di foglie di menta fresca e tre rametti
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di pane grattugiato
20 g di burro
ricotta dura da grattugiare

Cuocete la pasta in acqua salata e qualche minuto prima di scolarla aggiungete i tre rametti di menta. Intanto in una padella fate rosolare il burro con l’aglio pestato, aggiungete le foglie di menta ed il pangrattato finchè il tutto non sarà dorato.
Scolate la pasta, eliminate i rametti di menta e versatela nella padella mescolandola nel sugo che ancora sta friggendo. Servite con abbondante ricotta grattugiata.

Pasticcini di menta e arancia

Daria — Tue, 22 Apr 2008 18:31:23 +0000

Ecco un’altra ricetta, questa volta con la menta, facile da riconoscere e che si può anche coltivare senza difficoltà nell’orto o sul terrazzo.

Ingredienti:
350g di farina
200g di zucchero di canna
due manciate di menta
3 uova
2 arance
100g di burro
1 bicchiere di latte
lievito
sale

Sbollentare in acqua le scorze di arancia private della parte bianca, scolarle, distenderle sul un piatto e cospargerle con poco zucchero. Lasciare riposare un quarto d’ora.
Intanto tritare la menta e poi aggiungerla alle scorze tritate. A parte impastare la farina con le uova, zucchero, burro, latte e un pizzico di sale. Mescolare con il trito di menta e scorze d’arancia e disporre il composto in appositi stampini. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti.

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